Cake à la carotte et à la banane

Par Feelgoodfoodie · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier moyen, fouettez 1 ¾ tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à café de sel. Mettez de côté.
3. Dans le bol d'un batteur sur socle avec la feuille plate, ou dans un grand saladier avec un batteur électrique, battez ½ tasse de beurre non salé ramolli et ¾ tasse de cassonade brune tassée à vitesse moyenne pendant 2 minutes, jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse.
4. Ajoutez les 2 gros œufs à température ambiante, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez les 3 bananes mûres écrasées (environ 1 ½ tasse) et 1 cuillère à café d'extrait de vanille, et mélangez jusqu'à homogénéité.
5. Incorporez le mélange de farine à vitesse lente jusqu'à disparition des traînées. Ajoutez la 1 tasse de carottes râpées et ½ tasse de noix hachées, en répartissant bien.
6. Étalez uniformément la pâte dans le moule préparé. Enfournez 65 à 70 minutes, jusqu'à ce qu'une pique insérée au centre ressorte propre. Si le dessus brunit trop, couvrez-le de papier aluminium pendant les 15 dernières minutes.
7. Laissez refroidir complètement le cake dans le moule. Pendant ce temps, fouettez les 4 onces de fromage à la crème ramolli, ¼ tasse de sucre glace et ½ cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse. Étalez sur le cake refroidi et parsemez de noix hachées.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.