Karottenkuchen-Bananenbrot

Von Feelgoodfoodie · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
2. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
3. Mehl, Natron, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und beiseitestellen.
4. Butter und braunen Zucker 2 Minuten lang bei mittlerer Stufe schaumig und hell schlagen.
5. Die Eier nacheinander unterrühren, dann die pürierten Bananen und den Vanilleextrakt unterrühren, bis alles vermischt ist.
6. Die Mehlmischung bei niedriger Stufe unterrühren, bis keine Streifen mehr zu sehen sind.
7. Die geraspelten Karotten und die gehackten Walnüsse unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
8. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und 65–70 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Stäbchentest sauber herauskommt. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, in den letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken.
9. Das Brot in der Form vollständig abkühlen lassen.
10. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt verrühren, auf das abgekühlte Brot streichen und mit Walnüssen bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.