Torta di carote e pane alle banane

Di Feelgoodfoodie · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F).
2. Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno.
3. In una ciotola media, sbattere insieme farina, bicarbonato, cannella e sale, poi mettere da parte.
4. Montare burro e zucchero di canna a velocità media per 2 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
5. Aggiungere le uova una alla volta, poi unire le banane schiacciate e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Incorporare la miscela di farina a bassa velocità finché non restano striature.
7. Unire le carote grattugiate e le noci tritate, mescolando delicatamente finché non sono distribuite uniformemente.
8. Distribuire l'impasto uniformemente nello stampo preparato e infornare per 65–70 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito. Se la superficie scurisce troppo, coprirla con un foglio di alluminio negli ultimi 15 minuti.
9. Lasciare raffreddare completamente il dolce nello stampo.
10. Sbattere il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia, spalmarla sul dolce freddo e cospargere con altre noci.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.