Bolo de cenoura e pão de banana

Por Feelgoodfoodie · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F).
2. Forre uma forma de pão com papel-manteiga.
3. Numa tigela média, bata a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal, e reserve.
4. Bata a manteiga e o açúcar mascavo em velocidade média por 2 minutos, até ficar clara e fofa.
5. Adicione os ovos um de cada vez, depois a banana amassada e a essência de baunilha, misturando até incorporar.
6. Misture a mistura de farinha em velocidade baixa até não restarem marcas de farinha.
7. Incorpore a cenoura ralada e as nozes picadas até ficarem bem distribuídas.
8. Espalhe a massa uniformemente na forma preparada e asse por 65 a 70 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Se a superfície dourar demais, cubra com papel-alumínio nos últimos 15 minutos.
9. Deixe o bolo esfriar completamente na forma.
10. Bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até ficar homogêneo, espalhe sobre o pão já frio e polvilhe com nozes.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.