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Karottenkuchen-Käsekuchen
Zutaten
- Flour1 ¼ Tassen
- Baking powder1 TL
- Baking soda½ TL
- Salt¼ TL
- Cinnamon1 ½ TL
- Vegetable oil½ Tassen
- Sugar1,17 Tassen + 4 EL
- Brown sugar½ Tassen
- Egg4
- Vanille · Vanillepaste2 TL
- Carrot · gerieben1 ½ Tassen
- Cream cheese2 Tassen
- Sour cream1 ¾ Tassen
- Heavy cream2 EL
- Pecan
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Den Boden einer 23-cm-Springform (9 Zoll) mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
- Für den Karottenkuchenteig Kristallzucker, braunen Zucker und Eier in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles vermischt ist. Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und erneut verquirlen.
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt darübersieben und unterrühren. Die geriebenen Karotten hinzufügen und nur kurz unterrühren. Beiseitestellen.
- Für den Käsekuchenteig Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel cremig und glatt schlagen. Saure Sahne und Vanillepaste hinzufügen und unterrühren.
- Die Eier nacheinander einzeln hinzufügen und jeweils kurz unterschlagen, dabei nicht zu lange schlagen. Die Schlagsahne hinzufügen und unterrühren.
- Ein Drittel des Karottenkuchenteigs auf den Boden der Form geben, darauf in der Mitte ein Drittel des Käsekuchenteigs verteilen. Zweimal wiederholen.
- Ca. 45 bis 50 Minuten backen, bis die Mitte nur noch leicht wackelt und die Ränder fest sind. Wenn die Ränder zu stark bräunen, bevor die Mitte fest wird, die Form mit Alufolie abdecken, wobei die Folie die Oberfläche des Käsekuchens nicht berühren sollte.
- Während der Kuchen backt, die saure Sahne und den Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren.
- Wenn die Backzeit abgelaufen ist, den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt offen lassen und den Käsekuchen weitere 15 bis 20 Minuten darin lassen.
- Wenn du einen flachen Kuchen ohne Risse möchtest, lass ihn stattdessen nach dem Backen eine Stunde bei geschlossener Ofentür im Ofen.
- Aus dem Ofen nehmen, die Sauerrahm-Glasur auf der Oberfläche verteilen und vollständig abkühlen lassen.
- Über Nacht oder mindestens 6 Stunden kühl stellen.
- Mit halbierten Pekannüssen garnieren und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.