Tarta de queso con pastel de zanahoria: ¡el combo de postre definitivo!

De The Cooking Foodie · 210 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Forra el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) con papel de horno y reserva.
2. Para la masa del pastel de zanahoria, bate el azúcar blanco, el azúcar moreno y los huevos en un bol grande hasta integrar. Añade el aceite y el extracto de vainilla y vuelve a batir.
3. Tamiza la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y la canela y mezcla hasta integrar. Añade la zanahoria rallada y mezcla solo hasta incorporar. Reserva.
4. Para la masa de la tarta de queso, bate el queso crema y el azúcar en un bol grande hasta que quede suave y cremoso. Añade la nata agria y la pasta de vainilla y mezcla hasta integrar.
5. Añade los huevos uno a uno, batiendo después de cada uno, sin batir en exceso. Añade la nata para montar y mezcla hasta integrar.
6. Vierte un tercio de la masa del pastel de zanahoria en el fondo del molde, luego un tercio de la masa de tarta de queso en el centro encima. Repite dos veces más.
7. Hornea unos 45 a 50 minutos, hasta que el centro esté apenas ligeramente temblón y los bordes cuajados. Si los bordes se doran demasiado antes de que cuaje el centro, cubre el molde con papel de aluminio, procurando que no toque la superficie de la tarta.
8. Mientras se hornea, bate la nata agria y el azúcar glas en un bol hasta obtener una crema lisa.
9. Cuando se cumpla el tiempo de horneado, apaga el horno, deja la puerta entreabierta y deja la tarta dentro otros 15 a 20 minutos.
10. Si quieres una tarta plana y sin grietas, déjala en el horno una hora después de hornearla, con la puerta cerrada.
11. Saca del horno, extiende el glaseado de nata agria sobre la superficie y deja enfriar por completo.
12. Refrigera de un día para otro o al menos 6 horas.
13. Decora con nueces pecanas partidas por la mitad encima y sirve.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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