Gâteau au fromage à la carotte : le dessert ultime !

Par The Cooking Foodie · 210 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez le fond d'un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) de papier sulfurisé et mettez de côté.
2. Pour la pâte au carrot cake, fouettez le sucre blanc, la cassonade et les œufs dans un grand bol jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l'huile et l'extrait de vanille et fouettez à nouveau.
3. Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et la cannelle, et mélangez jusqu'à homogénéité. Ajoutez les carottes râpées et mélangez juste jusqu'à incorporation. Mettez de côté.
4. Pour la pâte au cheesecake, battez le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol jusqu'à obtenir une texture souple et crémeuse. Ajoutez la crème aigre et la pâte de gousse de vanille et mélangez.
5. Ajoutez les œufs un à un en battant après chaque ajout, sans trop battre. Ajoutez la crème liquide et mélangez.
6. Versez un tiers de la pâte au carrot cake au fond du moule, puis un tiers de la pâte au cheesecake au centre, par-dessus. Répétez deux fois.
7. Enfournez environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste légèrement tremblotant et que les bords soient pris. Si les bords brunissent trop avant que le centre ne soit cuit, couvrez le moule de papier aluminium, sans qu'il touche le dessus du gâteau.
8. Pendant la cuisson, fouettez la crème aigre et le sucre glace dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse.
9. À la fin de la cuisson, éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez le cheesecake à l'intérieur encore 15 à 20 minutes.
10. Si vous voulez un gâteau plat sans fissures, laissez-le plutôt au four une heure après la cuisson, porte fermée.
11. Sortez du four, étalez le glaçage à la crème aigre sur le dessus, puis laissez refroidir complètement.
12. Réfrigérez une nuit ou au moins 6 heures.
13. Décorez de noix de pécan coupées en deux et servez.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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