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胡萝卜蛋糕芝士蛋糕：终极甜点组合！
食材
- 面粉1 ¼ 杯
- 发酵粉1 茶匙
- 小苏打½ 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 肉桂1 ½ 茶匙
- 植物油½ 杯
- 糖1.17 杯 + 4 汤匙
- 红糖½ 杯
- 鸡蛋4
- 香草 · 酱2 茶匙
- 胡萝卜 · 磨碎1 ½ 杯
- 奶油乳酪2 杯
- 酸奶油1 ¾ 杯
- Heavy cream2 汤匙
- 碧根果
步骤
- 将烤箱预热至180°C（350°F）。在9英寸（23厘米）弹簧扣模底部铺上烘焙纸，备用。
- 制作胡萝卜蛋糕面糊：在大碗中把白砂糖、红糖和鸡蛋打匀，加入油和香草精再次打匀。
- 将面粉、泡打粉、小苏打、盐和肉桂粉过筛加入，拌至均匀。加入磨碎的胡萝卜，拌匀即可，放在一旁备用。
- 制作芝士蛋糕面糊：在大碗中把奶油奶酪和糖打至松软顺滑，加入酸奶油和香草籽酱拌匀。
- 鸡蛋逐个加入，每加一个都打匀，但不要打过度。最后加入淡奶油拌匀。
- 在模具底部倒入三分之一的胡萝卜蛋糕面糊，再在中央倒入三分之一的芝士蛋糕面糊。重复两次。
- 烤约45到50分钟，直到中心微微颤动、边缘凝固。如果边缘在中心熟透前已经上色过深，就用锡纸盖住模具，注意锡纸不要碰到蛋糕表面。
- 烤制期间，把酸奶油和糖粉在碗中搅拌至顺滑。
- 烤好后关火，把烤箱门打开一条缝，让蛋糕在烤箱里再焖15到20分钟。
- 如果想要没有裂纹的平整蛋糕，烤好后可以关上烤箱门，不开门再静置一小时。
- 取出蛋糕，把酸奶油糖霜均匀抹在表面，然后完全放凉。
- 放入冰箱冷藏过夜或至少6小时。
- 上面摆放对半切开的山核桃装饰后即可享用。
根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。
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