Empty My Fridge
Cupcakes à la carotte et glaçage au fromage frais
Ingrédients
- Huile de colza¾ tasse
- Sucre brun1 tasse
- Vanille2 ½ c. à c.
- Oeuf2
- Carotte · pelée râpée hachée2
- Farine1 tasse + 2 c. à s.
- Levure chimique1 c. à c.
- Bicarbonate de soude½ c. à c.
- Cannelle · moulue1 ¼ c. à c.
- Gingembre · moulue¼ c. à c.
- Sel¾ c. à c.
- Fromage à la crème · ramolli5 oz
- Beurre · ramolli5 c. à s.
- Sucre2 ½ tasses
Étapes
- Préchauffez le four à 350 °F. Graissez un moule à muffins avec un spray antiadhésif.
- Râpez les carottes, puis hachez-les grossièrement en petits morceaux.
- Fouettez l'huile, la cassonade, les œufs et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez les carottes. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez juste jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
- Remplissez chaque alvéole aux deux tiers. Faites cuire 16 à 17 minutes. Appuyez doucement au centre : si la pâte revient, c'est cuit. Sinon, prolongez de 2 à 3 minutes. (Avec des caissettes en papier, comptez environ 19 minutes.)
- Battez le beurre ramolli et le fromage à la crème jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajoutez le sucre glace et la vanille et mélangez jusqu'à consistance lisse. Si la crème est trop molle pour pocher, placez-la brièvement au frais pour la raffermir.
- Décorez les cupcakes refroidis avec la crème en poche à douille.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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