Empty My Fridge
Cupcake alle carote con glassa al formaggio cremoso
Ingredienti
- Olio di colza¾ tazze
- Zucchero di canna1 tazza
- Vaniglia2 ½ cucchiaini
- Uovo2
- Carota · pelate grattugiate tritate2
- Farina1 tazza + 2 cucchiai
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Cannella · macinata1 ¼ cucchiaini
- Zenzero · macinata¼ cucchiaini
- Sale¾ cucchiaini
- Formaggio cremoso · ammorbidito5 oz
- Burro · ammorbidito5 cucchiai
- Zucchero2 ½ tazze
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 350°F. Ungete uno stampo da muffin con uno spray antiaderente.
- Grattugiate le carote, poi tritatele grossolanamente in pezzetti piccoli.
- Sbattete olio, zucchero di canna, uova e vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate le carote. Unite gli ingredienti secchi mescolando solo fino a amalgamarli.
- Riempite ogni stampino per circa due terzi. Cuocete per 16-17 minuti. Premete delicatamente al centro: se torna su, sono cotti. Altrimenti, cuocete ancora 2-3 minuti. (Con i pirottini di carta servono circa 19 minuti.)
- Lavorate con le fruste elettriche il burro e il formaggio spalmabile ammorbiditi fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete lo zucchero a velo e la vaniglia e mescolate fino a renderla liscia. Se è troppo morbida per la sac à poche, mettetela in frigo un momento per solidificarla.
- Decorate i cupcake raffreddati con la crema usando la sac à poche.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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