Empty My Fridge
胡萝卜蛋糕杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜
食材
- 菜籽油¾ 杯
- 红糖1 杯
- 香草2 ½ 茶匙
- 鸡蛋2
- 胡萝卜 · 去皮磨碎切碎2
- 面粉1 杯 + 2 汤匙
- 发酵粉1 茶匙
- 小苏打½ 茶匙
- 肉桂 · 磨碎的1 ¼ 茶匙
- 姜 · 磨碎的¼ 茶匙
- 盐¾ 茶匙
- 奶油乳酪 · 软化的5 盎司
- 黄油 · 软化的5 汤匙
- 糖2 ½ 杯
步骤
- 将烤箱预热至350°F。在松饼模上喷一层不粘喷雾。
- 将胡萝卜擦丝，然后大致切成小块。
- 将油、红糖、鸡蛋和香草精搅打均匀。拌入胡萝卜。加入干性材料，搅拌至刚好混合即可。
- 每个模具装约三分之二满。烤16至17分钟。轻按中心，如果能弹回就烤好了；如果不能，再烤2至3分钟。（如果用纸杯垫，需要烤约19分钟。）
- 用电动打蛋器将软化的黄油和奶油奶酪打至顺滑。加入糖粉和香草精，搅拌至光滑。如果太软无法裱花，放入冰箱稍冷藏定型。
- 将奶油霜裱在放凉的纸杯蛋糕上。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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