Karottenkuchen

Von GialloZafferano · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Orangenschale reiben und beiseitelegen. Die Orange auspressen und den Saft durch ein Sieb gießen.
2. Die Karotten putzen und schälen. In Scheiben schneiden, in eine Küchenmaschine mit Messereinsatz geben und fein hacken.
3. Die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz mit dem Handrührgerät schaumig und locker schlagen.
4. Das Rührgerät laufen lassen und nach und nach das Sonnenblumenöl, den Orangensaft und die geriebene Schale einfließen lassen. Dann die gehackten Karotten untermischen und gut verrühren.
5. In einer zweiten Schüssel Mehl, das gesiebte Backpulver und das Mandelmehl vermischen und mit einem Löffel unterheben.
6. Das Rührgerät auf mittlerer Stufe laufen lassen und die trockenen Zutaten nach und nach einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
7. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform von 23 cm füllen und mit Mandelblättchen bestreuen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze (statisch) bei 180°C 55 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen testen.
9. Vollständig abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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EiKarotteMandelOrange