Tarta de zanahoria

De GialloZafferano · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Ralle la piel de naranja y resérvela. Exprima la naranja y cuele el zumo.
2. Retire el rabo y pele las zanahorias. Córtelas en rodajas, póngalas en el procesador de alimentos con cuchillas y píquelas finamente.
3. Bata los huevos con el azúcar y una pizca de sal con batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
4. Con la batidora en marcha, añada poco a poco el aceite vegetal, el zumo de naranja y la piel rallada; después incorpore las zanahorias picadas y mezcle bien.
5. En otro bol, mezcle la harina, la levadura en polvo tamizada y la harina de almendra, y remueva con una cuchara.
6. Con la batidora a velocidad media, añada los ingredientes secos poco a poco y bata hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Vierta la masa en un molde de 23 cm forrado con papel de horno y reparta las almendras laminadas por encima.
8. Hornee en horno estático precalentado a 180°C durante 55 minutos. Antes de sacarlo, compruebe con un palillo.
9. Deje enfriar por completo, desmolde y espolvoree con azúcar glas.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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