Soupe de carottes au gingembre

Par The Cooking Foodie · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Épluchez et coupez grossièrement les carottes, puis mélangez-les dans un grand saladier avec les gousses d'ail non épluchées et 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
2. Enfournez environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient dorées et caramélisées.
3. Dans une grande casserole à feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon haché pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutez le gingembre râpé et faites cuire 2 minutes de plus.
5. Ajoutez les carottes rôties et les gousses d'ail pelées dans la casserole.
6. Ajoutez le bouillon de légumes (ou de l'eau) et les épices. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes.
7. Éteignez le feu et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, avec un mixeur plongeant ou un mixeur puissant.
8. Servez avec des croûtons, des oignons caramélisés et du persil haché.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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