Zuppa di carote e zenzero

Name: Zuppa di carote e zenzero
Total time: 60 min
Ingredients: 2 lb Carota; 3–4 cucchiai Olio d'oliva; 1 Cipolle; 3–5 Aglio; 2 cucchiai Zenzero; 4 tazze Brodo vegetale; q.b. Sale; q.b. Pepe; 1 cucchiaino Cumino; 1 cucchiaino Curcuma; Cannella; Crostini; Prezzemolo, tritato

Di The Cooking Foodie · 60 min

Ingredienti

Carota2 lb
Olio d'oliva3–4 cucchiai
Cipolle1
Aglio3–5
Zenzero2 cucchiai
Brodo vegetale4 tazze
Saleq.b.
Pepeq.b.
Cumino1 cucchiaino
Curcuma1 cucchiaino
Cannella
Crostini
Prezzemolo · tritato

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Sbucciate e tagliate grossolanamente le carote, poi conditele in una ciotola capiente con gli spicchi d'aglio non sbucciati e 1–2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, mescolando finché sono ben ricoperte.
Infornate per circa 20–30 minuti, finché sono dorate e caramellate.
In una pentola capiente a fuoco medio, scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Fate soffriggere la cipolla tritata per 6–8 minuti, finché diventa dorata.
Aggiungete lo zenzero grattugiato e cuocete per altri 2 minuti.
Versate nella pentola le carote arrostite e gli spicchi d'aglio pelati.
Aggiungete il brodo vegetale (o acqua) e le spezie. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, coprite e cuocete per 15–20 minuti.
Spegnete il fuoco e frullate fino a ottenere una crema liscia con un frullatore a immersione o con un frullatore potente.
Servite con crostini, cipolle caramellate e prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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