Karottenhalwa im Instant Pot

Von Vegan Richa · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Stellen Sie die Instant Pot auf Sautieren (oder verwenden Sie einen Schnellkochtopf auf dem Herd bei mittlerer Hitze) und geben Sie die vegane Butter oder das Öl hinein.
2. Die Cashewkerne goldbraun anbraten, etwa 2 Minuten, dabei gelegentlich rühren. Die Datteln oder Rosinen dazugeben und einige Sekunden mitbraten.
3. Die Karotten, den Zucker, das Salz und das Mandelmehl hinzufügen, gut vermengen und 2 bis 3 Minuten garen. Die pflanzliche Milch unterrühren.
4. Den Deckel schließen und bei hoher Stufe 6 bis 7 Minuten unter Druck garen (auf dem Herd bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten). Den Druck auf natürlichem Weg ablassen lassen.
5. Den Deckel öffnen, den Kardamom unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit Zucker nachsüßen.
6. Den Topf wieder auf Sautieren stellen und die Masse 4 bis 7 Minuten braten, dabei oft umrühren, damit nichts anbrennt, bis sie gut geröstet ist und die Flüssigkeit verdampft ist. Optional 2 TL vegane Butter für die Konsistenz unterrühren.
7. Sobald die Masse anfängt zu kleben und ziemlich trocken aussieht, auf Abbrechen drücken und sie im heißen Topf etwa 15 Minuten ziehen lassen, einmal umrühren.
8. Warm oder gekühlt servieren oder im Kühlschrank aufbewahren. Mit gehackten Cashewkernen oder Pistazien garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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