Halwa de zanahoria en Instant Pot

De Vegan Richa · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga la Instant Pot en Sofreír (o use una olla exprés en el fuego a potencia media) y añada la mantequilla vegana o el aceite.
2. Añada los anacardos y dórelos unos 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Incorpore los dátiles o las pasas y cocine unos segundos.
3. Añada las zanahorias, el azúcar, la sal y la harina de almendra, y mezcle bien. Cocine de 2 a 3 minutos. Vierta la bebida vegetal y mezcle.
4. Cierre la tapa y cocine a presión alta durante 6 a 7 minutos (unos 3 minutos a fuego medio en olla exprés de fogón). Deje que la presión baje de forma natural.
5. Abra la tapa e incorpore el cardamomo. Pruebe y añada más azúcar si lo necesita.
6. Vuelva a poner la olla en Sofreír y cocine la mezcla de 4 a 7 minutos, removiendo a menudo para que no se pegue, hasta que esté bien tostada y se haya evaporado el líquido. Si quiere, añada 2 cucharaditas de mantequilla vegana para mejorar la textura.
7. Cuando la mezcla empiece a pegarse y esté bastante seca, pulse Cancelar y déjela reposar en la olla caliente unos 15 minutos, removiendo una vez.
8. Sirva templado o frío, o guárdelo en la nevera. Decore con anacardos o pistachos picados.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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