胡萝卜味噌汤，美味到让你直奔 U-MAMI

作者：Yeung Man Cooking · 40 分钟

食材

步骤

1. 将大蒜和姜粗略切碎。胡萝卜切片。苹果和一杯韭葱切细末。番茄切丁。
2. 用中火加热汤锅或平底煎锅。加入2汤匙牛油果油，再放入大蒜和姜，炒2至3分钟。
3. 加入韭葱炒2至3分钟。加入胡萝卜和苹果再炒2至3分钟。加入孜然、卡宴辣椒、甜红椒粉、姜黄和一大撮盐，炒几分钟。
4. 加入番茄再炒几分钟。加入椰奶，充分搅拌。
5. 加入清水并搅拌均匀。调大火烧开，然后转中火，加盖煮15至20分钟。
6. 同时，将西兰苔切成一口大小的小块，金针菇切薄片。
7. 用中火加热不粘锅。加入1汤匙牛油果油，再放入西兰苔和菇类，加盐和胡椒调味，炒5至8分钟，直至上色漂亮。
8. 将汤小心倒入强力搅拌机，高速打至完全顺滑，然后倒回锅中。
9. 加入枫糖浆和鹰嘴豆味噌酱，搅拌至味噌完全溶化。
10. 将汤盛入碗中，铺上炒好的蔬菜，撒上辣椒碎即可。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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