Karotten-Poriyal-Rezept

Von Swasthi's Recipes · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Karotten gründlich waschen, schälen und an beiden Enden abschneiden.
2. In etwa 0,6 cm große Stücke schneiden oder mit einer groben Reibe reiben (eine feine Reibe macht das Poriyal matschig).
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Senfkörner, Urad-Dal, Chana-Dal und getrocknete rote Chili hinzufügen und anbraten, bis die Dal goldbraun ist.
4. Grüne Chilis, Ingwer und Curryblätter hinzufügen und anbraten, bis die Curryblätter knusprig sind.
5. Asafoetida, Karotten, Kurkuma und Salz hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
6. Zugedeckt bei schwacher Hitze 2 bis 3 Minuten garen. Bei geriebenen Karotten den Deckel weglassen und bei schwacher bis mittlerer Hitze braten, bis sie zart sind.
7. Sind die Karotten trocken und noch nicht zart, etwas Wasser darüber geben, zudecken und garen, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
8. Die geriebene Kokosnuss hinzufügen, gut vermischen und 1 Minute braten. Die Hitze ausschalten und mit Reis oder Roti servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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