Receta de poriyal de zanahoria

De Swasthi's Recipes · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava bien las zanahorias, pélalas y recorta ambos extremos.
2. Córtalas en trozos de unos ¼ de pulgada, o rállalas con un rallador grueso (un rallador fino deja el poriyal blando y pastoso).
3. Calienta el aceite en una sartén. Añade las semillas de mostaza, la urad dal, la chana dal y la guindilla seca, y saltea hasta que la dal se dore.
4. Añade las guindillas verdes, el jengibre y las hojas de curri, y saltea hasta que las hojas de curri queden crujientes.
5. Añade el asafétida, las zanahorias, la cúrcuma y la sal, y saltea durante 2 minutos.
6. Tapa y cocina a fuego lento durante 2 a 3 minutos. Si usas zanahoria rallada, no la tapes y saltea a fuego bajo o medio hasta que esté tierna.
7. Si las zanahorias están secas y aún no están tiernas, añade un poco de agua, tapa y cocina hasta que estén blandas pero no pastosas. Prueba y añade más sal si hace falta.
8. Añade el coco rallado, mezcla bien y saltea durante 1 minuto. Apaga el fuego y sirve con arroz o roti.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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