Recette de poriyal aux carottes | Recette de sauté de carottes à la noix de coco

Par Swasthi's Recipes · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez bien les carottes, épluchez-les et coupez les deux extrémités.
2. Coupez-les en morceaux d'environ 6 mm (¼ de pouce) ou râpez-les avec une râpe à gros trous (une râpe fine rend le poriyal pâteux).
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez les graines de moutarde, le urad dal, le chana dal et le piment rouge séché, puis faites sauter jusqu'à ce que les dals dorent.
4. Ajoutez les piments verts, le gingembre et les feuilles de curry, et faites sauter jusqu'à ce que les feuilles de curry deviennent croustillantes.
5. Ajoutez le asafoetida, les carottes, le curcuma et le sel, puis faites sauter 2 minutes.
6. Couvrez et laissez cuire à feu doux 2 à 3 minutes. Si vous utilisez des carottes râpées, ne couvrez pas et faites sauter à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
7. Si les carottes sont sèches et pas encore tendres, ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient molles sans être en purée. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.
8. Ajoutez la noix de coco râpée, mélangez bien et faites sauter 1 minute. Éteignez le feu et servez avec du riz ou du roti.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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