Empty My Fridge
Receita de poriyal de cenoura
Ingredientes
- Carrot250 g
- Óleo1 ½ colher de sopa
- Mustard seed¼–½ colher de chá
- Urad dal½–¾ colher de sopa
- Chana dal1 colher de sopa
- Chili pepper · seco, picado1 + 1–2 + 1
- Asafoetida0,13 colher de chá
- Curry1 ramo
- Ginger · picado1 colher de chá
- Cúrcuma0,13 colher de chá
- Salt¼ colher de chá
- Coconut · ralado¼ xícara
Modo de preparo
- Lave bem as cenouras, descasque-as e apare as duas pontas.
- Corte-as em pedaços de cerca de ¼ de polegada ou rale-as em um ralo grosso (um ralo fino deixa o poriyal pastoso).
- Aqueça o óleo em uma panela. Adicione as sementes de mostarda, a urad dal, a chana dal e a pimenta vermelha seca, e refogue até a dal ficar dourada.
- Adicione as pimentas verdes, o gengibre e as folhas de curry, e refogue até as folhas de curry ficarem crocantes.
- Adicione a asafétida, as cenouras, a cúrcuma e o sal, e refogue por 2 minutos.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos. Se usar cenoura ralada, não tampe e refogue em fogo baixo a médio até ficar macia.
- Se as cenouras estiverem secas e ainda não macias, borrife um pouco de água, tampe e cozinhe até ficarem macias, mas não pastosas. Prove e adicione mais sal se necessário.
- Adicione o coco ralado, misture bem e refogue por 1 minuto. Desligue o fogo e sirva com arroz ou roti.
Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.
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