胡萝卜波里雅尔食谱 | 椰香炒胡萝卜食谱

作者：Swasthi's Recipes · 15 分钟

食材

步骤

1. 将胡萝卜用大量清水洗净，去皮，切掉两端。
2. 切成约6毫米（¼英寸）的小丁，或用粗孔擦丝器擦成丝（细擦丝器会让炒胡萝卜变软烂）。
3. 在锅中加热食用油，放入芥末籽、黑绿豆（urad dal）、鹰嘴豆豆仁（chana dal）和干红辣椒，炒至豆子变金黄。
4. 加入青辣椒、姜和咖喱叶，炒至咖喱叶变脆。
5. 加入阿魏、胡萝卜、姜黄和盐，翻炒2分钟。
6. 盖上锅盖，小火焖煮2至3分钟。如果用的是胡萝卜丝，则不要盖盖，中小火翻炒至软即可。
7. 如果胡萝卜偏干、还不够软，可加少许水，盖上锅盖煮至软而不烂。尝味后按需加盐。
8. 加入新鲜椰丝，拌匀后翻炒1分钟。关火，配米饭或印度薄饼食用。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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