Sopa de zanahoria con un ingrediente secreto

De The Cooking Foodie · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 °F (200 °C). Pela y trocea las zanahorias de forma gruesa, luego mézclalas en un bol grande con los dientes de ajo sin pelar y 1-2 cucharadas de aceite de oliva hasta que queden bien cubiertas.
2. Asa durante 20-30 minutos, hasta que estén bien doradas y caramelizadas.
3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio en una olla grande. Añade la cebolla picada y rehógala durante 6-8 minutos, hasta que esté dorada. Agrega el jengibre rallado y cocina 2 minutos más.
4. Añade las zanahorias asadas y los dientes de ajo pelados a la olla.
5. Agrega el caldo de verduras (o agua) y las especias. Lleva a ebullición, luego baja el fuego al mínimo, tapa y cuece a fuego lento durante 15-20 minutos.
6. Apaga el fuego y tritura hasta obtener una textura suave con una batidora de inmersión o en una licuadora de alta potencia.
7. Sirve con crutones, cebolla caramelizada y perejil picado por encima.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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