Soupe de carottes à l'ingrédient secret

Par The Cooking Foodie · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Épluchez et coupez grossièrement les carottes, puis mélangez-les dans un grand saladier avec les gousses d'ail non pelées et 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à bien les enrober.
2. Faites rôtir 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien dorées et caramélisées.
3. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le gingembre râpé et faites cuire encore 2 minutes.
4. Ajoutez les carottes rôties et les gousses d'ail pelées dans la casserole.
5. Ajoutez le bouillon de légumes (ou de l'eau) et les épices. Portez à ébullition, puis baissez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
6. Éteignez le feu et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, avec un mixeur plongeant ou dans un blender puissant.
7. Servez avec des croûtons, des oignons caramélisés et du persil haché.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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