Empty My Fridge
Zuppa di carote con un ingrediente segreto
Ingredienti
- Carota2 lb
- Olio d'oliva3–4 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio3–5
- Zenzero2 cucchiai
- Brodo vegetale4 tazze
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Cumino1 cucchiaino
- Curcuma1 cucchiaino
- Cannella
- Crostini
- Prezzemolo · tritato
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200°C (400°F). Sbucciate e tagliate grossolanamente le carote, poi mescolatele in una ciotola capiente con gli spicchi d'aglio non sbucciati e 1-2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, finché sono ben ricoperte.
- Arrostite per 20-30 minuti, finché diventano dorate e caramellate.
- Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva a fuoco medio in una pentola capiente. Aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere per 6-8 minuti finché è dorata. Unite lo zenzero grattugiato e cuocete per altri 2 minuti.
- Aggiungete nella pentola le carote arrostite e gli spicchi d'aglio pelati.
- Aggiungete il brodo vegetale (o acqua) e le spezie. Portate a ebollizione, poi abbassate a fuoco basso, coprite e cuocete per 15-20 minuti.
- Spegnete il fuoco e frullate fino a ottenere una crema liscia con un frullatore a immersione o un frullatore ad alta potenza.
- Servite con crostini, cipolle caramellate e prezzemolo tritato.
Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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