Empty My Fridge
Sopa de cenoura com um ingrediente secreto
Ingredientes
- Carrot2 lb
- Olive oil3–4 colheres de sopa
- Onion1
- Garlic3–5
- Ginger2 colheres de sopa
- Vegetable broth4 xícaras
- Salta gosto
- Pimentaa gosto
- Cumin1 colher de chá
- Cúrcuma1 colher de chá
- Cinnamon
- Croutons
- Parsley · picada
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 400 °F (200 °C). Descasque e corte as cenouras em pedaços grandes, depois misture-as em uma tigela grande com os dentes de alho sem casca e 1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva até ficarem bem untadas.
- Asse por 20 a 30 minutos, até ficarem bem douradas e caramelizadas.
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio em uma panela grande. Acrescente a cebola picada e refogue por 6 a 8 minutos, até dourar. Adicione o gengibre ralado e cozinhe por mais 2 minutos.
- Adicione as cenouras assadas e os dentes de alho descascados à panela.
- Acrescente o caldo de legumes (ou água) e os temperos. Leve ao fogo alto até ferver, depois abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos.
- Desligue o fogo e bata até ficar homogêneo com um mixer de imersão ou em um liquidificador potente.
- Sirva com croutons, cebola caramelizada e salsinha picada por cima.
Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.