Sopa de zanahoria con carne picada especiada y piñones

De Pinch of Yum · 55 min

Ingredientes

Preparación

1. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, las zanahorias, el caldo en pastilla y el curry en polvo, y saltear durante 3 a 5 minutos.
2. Añadir el agua y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
3. Añadir la leche de coco y triturar con una batidora de mano hasta obtener una textura suave.
4. Calentar la segunda cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar la carne picada hasta que esté cocida, sazonando ligeramente con sal y pimienta.
5. Incorporar el concentrado de tomate, el caldo en pastilla y el garam masala, y saltear durante 2 a 3 minutos.
6. Añadir los piñones, el perejil y la ralladura de limón, y saltear hasta que estén tostados y aromáticos.
7. Servir la sopa con una cucharada de la mezcla de carne por encima.

Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.

Más recetas con

CebollaLimónZanahoriaYogurTerneraChalotaConcentrado de tomateCarne picada de ternera