Soupe de carottes à la viande hachée épicée et aux pignons

Par Pinch of Yum · 55 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, les carottes, le bouillon concentré et la poudre de curry, puis faites revenir 3 à 5 minutes.
2. Ajoutez l'eau et laissez mijoter 15 minutes.
3. Ajoutez le lait de coco et mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Faites chauffer la deuxième cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le bœuf haché jusqu'à cuisson complète, en assaisonnant légèrement de sel et de poivre.
5. Incorporez la purée de tomate, le bouillon concentré et le garam masala, puis faites revenir 2 à 3 minutes.
6. Ajoutez les pignons, le persil et le zeste de citron, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit grillé et parfumé.
7. Servez la soupe garnie d'une cuillerée de la préparation à la viande.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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