Empty My Fridge
Karotten-Zucchini-Kichererbsen-Puffer
Zutaten
- Zucchini1
- Carrot · gehackt½ Tassen
- Garlic3 Zehen
- Ginger½ Zoll
- Chili pepper1
- Chickpea15 oz
- Cumin½ TL
- Coriander seed½ TL
- Peppercorn · gemahlen½ TL
- Cinnamon · gemahlen¼ TL
- Cardamom · gemahlen¼ TL
- Salt½–¾ TL
- Chia seed1 EL
- Flour¼ Tassen
- Breadcrumb1–2 EL
- Ölnach Bedarf
Zubereitung
- Die Zucchini reiben und, falls sie sehr feucht ist, mit Küchenpapier leicht ausdrücken.
- Karotte, Ingwer, Knoblauch und Chili in der Küchenmaschine fein zerkleinern, bis alles geraspelt ist, und zur Zucchini geben.
- Kichererbsen kurz pürieren, bis sie grob, aber nicht pastös sind, und in die Schüssel geben. Ein Kartoffelstampfer geht auch.
- Kreuzkümmel, Koriander und schwarzen Pfeffer im Mörser zerstoßen oder grob mahlen. 1/2 TL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Gewürze darin anbraten, bis sie duften. Alternativ ohne Öl trocken rösten oder ungeröstet verwenden.
- Die Gewürze, Zimt, Kardamom, Salz, Mehl und Leinsamenmehl unter die Gemüsemasse mischen. Semmelbrösel dazugeben, falls die Masse zu weich ist.
- Patties formen und mit wenig Öl bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten pro Seite braten.
- Zum Backen den Ofen auf 205 °C (400 °F) vorheizen und 20 bis 25 Minuten backen, danach eine Minute grillen, damit sie knusprig werden.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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