Bolinhos de cenoura, abobrinha e grão-de-bico

Por Vegan Richa · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Rale a abobrinha e, se estiver muito úmida, aperte-a com papel-toalha para tirar o excesso de água.
2. Bata a cenoura, o gengibre, o alho e a pimenta na processadora até ficarem em fiapos finos e junte à abobrinha.
3. Bata o grão-de-bico rapidamente, deixando grosso e sem virar pasta, e junte à tigela. Um amassador também serve.
4. Triture o cominho, o coentro e a pimenta-do-reino no pilão ou moa grosseiramente. Aqueça 1/2 colher de chá de óleo em uma frigideira pequena, coloque as especiarias trituradas e refogue até ficarem perfumadas. Também pode torrar a seco até perfumar ou usar sem torrar.
5. Adicione as especiarias, a canela, o cardamomo, o sal, a farinha e a linhaça à mistura de legumes e misture bem. Acrescente farinha de rosca se a massa estiver mole demais.
6. Modele os hambúrgueres e frite com um pouco de óleo em fogo médio por 5 a 6 minutos de cada lado.
7. Para assar, leve ao forno a 205 °C (400 °F) por 20 a 25 minutos e depois grelhe por um minuto para ficarem crocantes.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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