胡萝卜西葫芦鹰嘴豆煎饼

作者：Vegan Richa · 40 分钟

食材

步骤

1. 将西葫芦擦丝，如果水分较多，用厨房纸轻轻挤干。
2. 把胡萝卜、姜、大蒜和辣椒放进料理机打碎至细丝状，然后加入西葫芦碗中。
3. 将鹰嘴豆打成粗颗粒状，不要打成泥，然后加入碗中。也可以用捣泥器压碎。
4. 用研钵压碎孜然、香菜籽和黑胡椒，或用研磨机粗磨。在小平底锅中加热1/2茶匙油，放入压碎的香料炒至香味浓郁。也可以干炒至香味出来，或直接使用未炒过的香料。
5. 将香料、肉桂、小豆蔻、盐、面粉和亚麻籽加入蔬菜豆泥中，充分拌匀。如果太稀，加入面包糠。
6. 把混合物捏成饼状，用少量油中火每面煎5至6分钟。
7. 若改用烤箱，以205°C（400°F）烤20至25分钟，再开启上火烤一分钟至酥脆。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

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