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Poulet aux noix de cajou
Ingrédients
- Farine¾ tasse
- Fécule de maïs¾ tasse
- Sel1 c. à c.
- Paprika½ c. à c.
- Huile végétale
- Poitrine de poulet · désossé, sans peau1 lb
- Noix de cajou1 tasse
- Sauce hoisin½ tasse
- Sauce de soja¼ tasse
- Vinaigre2 c. à s.
- Sauce Sriracha1 c. à s.
- Sucre¼ tasse
- Ail · râpé2 gousses
- Gingembre · râpé1 morceau
Étapes
- Mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel et le paprika. Réservez la moitié du mélange dans un petit bol. Mélangez l'autre moitié avec 3/4 de tasse d'eau froide pour obtenir une pâte fluide.
- Fouettez ensemble les ingrédients de la sauce et réservez.
- Chauffez l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille à la surface. Enrobez les morceaux de poulet du mélange sec, puis trempez-les dans la pâte et laissez égoutter l'excédent. Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant, puis retirez l'excès d'huile de la poêle.
- Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez la sauce et les noix de cajou, et remuez environ 1 minute, jusqu'à ce que le poulet soit enrobé et que l'ail embaume.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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