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腰果鸡丁
食材
- 面粉¾ 杯
- 玉米淀粉¾ 杯
- 盐1 茶匙
- 甜椒½ 茶匙
- 植物油
- 鸡胸肉 · 去骨去皮1 磅
- 腰果1 杯
- 海鮮醬½ 杯
- 酱油¼ 杯
- 醋2 汤匙
- 是拉差酱1 汤匙
- 糖¼ 杯
- 大蒜 · 刨丝2 瓣
- 姜 · 刨丝1 块
步骤
- 将面粉、玉米淀粉、盐和红椒粉混合。取出一半放入小碗备用。另一半加入3/4杯冷水，调成稀糊。
- 将所有酱汁材料搅拌均匀，放在一旁备用。
- 用中火加热食用油，直到滴入一滴水会在表面滋滋作响。先将鸡肉块裹上干粉，再蘸上面糊，让多余的面糊滴落。放入油中，每面炸2至3分钟。捞出放在铺有厨房纸的盘子上�沥油，然后倒掉锅中多余的油。
- 将鸡肉放回锅中，加入酱汁和腰果，翻炒约1分钟，直至鸡肉裹上酱汁且闻到蒜香。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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