腰果鸡 | Chef Jean-Pierre

作者：Chef Jean-Pierre · 30 分钟

食材

步骤

1. 在炒锅或平底锅中用中火加热2汤匙椰子油（或植物油）。
2. 加入生腰果和一小撮盐，翻炒3至5分钟，直至呈金黄色并散发香味。取出备用。
3. 加入切块的鸡胸肉，翻炒约5分钟，直至不再发红并略微焦糖化。与腰果一起取出备用。
4. 在同一锅中加入1汤匙油，将切丁的红洋葱炒几分钟。
5. 加入切条的红、绿甜椒和荷兰豆，翻炒2至3分钟，直至蔬菜开始变软。
6. 把鸡肉和腰果倒回锅中。
7. 加入蒜末、姜末、葱段和青柠皮屑，再加入蚝油、酱油、甜米酒和几滴辣酱。
8. 翻拌均匀。如果酱汁太稠，加入1/4杯鸡汤稀释。
9. 小火煮几分钟，直至全部热透。
10. 如果想要更浓稠的酱汁，加入玉米淀粉水（1汤匙玉米淀粉与1汤匙水调匀）勾芡。
11. 盛在煮好的茉莉香米或椰香米饭上即可食用。

根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。

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