Auflauf, der wirklich gut ist (2 Varianten)

Von Brian Lagerstrom · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 4 Quart Wasser aufkochen und salzen. Die Eiernudeln garen, bis sie leicht al dente sind, etwa 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben. Abgießen, mit etwas Olivenöl vermengen und beiseitestellen.
2. In einem großen Topf die Butter schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und eine Prise Salz hinzufügen und garen, bis die Zwiebel weich wird, 3-4 Minuten.
3. Die Champignons mit einer weiteren Prise Salz hinzufügen und anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind, etwa 4 Minuten.
4. Das Mehl einrühren und 1 Minute garen. Die Hühnerbrühe angießen, dann Brühwürfel, Salz, Dijon-Senf, Schlagsahne und Frischkäse hinzufügen. Rühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
5. Die gekochten Nudeln, den zerzupften Thunfisch, die tiefgekühlten Erbsen, den Cheddar, den Parmesan und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles vorsichtig unterheben und bei Bedarf 30-40 g (2-3 EL) Wasser hinzufügen, falls die Masse zu trocken wirkt.
6. In eine 9x13-Auflaufform geben. Mit dem knusprig gebratenen Panko und zusätzlich geriebenem Parmesan bestreuen.
7. Bei 425 °F/200 °C 20-25 Minuten backen, bis es goldbraun und blubbernd ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Brian Lagerstrom. Schau es dir für die Details an.

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