Gratin vraiment bon (2 façons)

Par Brian Lagerstrom · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir 4 quarts d'eau et salez-la. Faites cuire les nouilles aux œufs jusqu'à ce qu'elles soient légèrement al dente, environ 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez, enrobez d'un peu d'huile d'olive et réservez.
2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon coupé en dés, l'ail et une pincée de sel, puis faites cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, 3 à 4 minutes.
3. Ajoutez les champignons avec une autre pincée de sel et faites sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent et dorent légèrement, environ 4 minutes.
4. Incorporez la farine et faites cuire 1 minute. Versez le bouillon de poulet, puis ajoutez le bouillon concentré, le sel, la moutarde de Dijon, la crème épaisse et le fromage à la crème. Remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse et veloutée.
5. Ajoutez les nouilles cuites, le thon émietté, les petits pois surgelés, le cheddar, le parmesan et le poivre noir. Mélangez délicatement, en ajoutant 30 à 40 g (2 à 3 c. à soupe) d'eau si la préparation paraît trop sèche.
6. Versez dans un plat à gratin de 23 x 33 cm (9x13 pouces). Garnissez de la chapelure panko frite et de parmesan râpé supplémentaire.
7. Enfournez à 200 °C (425 °F) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonnante.

Résumé d'après la vidéo de Brian Lagerstrom. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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