Caçarola que é realmente boa (2 jeitos)

Por Brian Lagerstrom · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Ferver 4 quartos de água e salgar. Cozinhar o macarrão de ovos até ficar levemente al dente, cerca de 1 minuto a menos do que indica a embalagem. Escorrer, misturar com um pouco de azeite e reservar.
2. Em uma panela grande, derreter a manteiga. Adicionar a cebola em cubinhos, o alho e uma pitada de sal e cozinhar até a cebola amolecer, 3-4 minutos.
3. Adicionar os cogumelos com mais uma pitada de sal e refogar até ficarem macios e levemente dourados, cerca de 4 minutos.
4. Incorporar a farinha e cozinhar por 1 minuto. Despejar o caldo de galinha e, em seguida, adicionar o caldo em pó, o sal, a mostarda Dijon, o creme de leite e o cream cheese. Mexer até ficar liso e aveludado.
5. Adicionar o macarrão cozido, o atum desfiado, as ervilhas congeladas, o cheddar, o parmesão e a pimenta-do-reino. Misturar delicadamente, acrescentando 30-40 g (2-3 colheres de sopa) de água se parecer seco demais.
6. Transferir para uma travessa de vidro 9x13. Cobrir com o panko frito e parmesão ralado extra.
7. Assar a 425°F/200°C por 20-25 minutos, até dourar e borbulhar.

Resumido do vídeo de Brian Lagerstrom. Assista para ver os detalhes.

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