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真正美味的砂锅菜（两种做法）
食材
- 蛋面350 克
- 洋葱 · 切丁275 克
- 蘑菇 · 切片625 克
- 黄油145 克
- 大蒜 · 切碎35 克
- 面粉125 克
- Chicken stock600 克
- 鸡肉 · 酱状15 克
- 盐10 克
- 第戎芥末45 克
- Heavy cream375 克
- 奶油乳酪100 克
- 金枪鱼450 克
- 豌豆 · 冷冻200 克
- 切达奶酪 · 撕丝100 克
- 帕尔马干酪 · 磨碎100 克
- 黑胡椒
- 橄榄油 · 用于炸面包糠顶层40–50 克
- 面包屑 · 烤过60 克
- 通心粉340 克
- 磨碎的牛肉450 克
- Tomato paste25 克
- Beef stock300 克
- 伍斯特酱40 克
- 牛肉50 克
- 酸奶油75 克
- 莫扎雷拉奶酪 · 撕丝200 克
步骤
- 将4夸脱水煮沸并加盐。煮鸡蛋面至微硬（比包装上的时间少煮约1分钟），沥干，拌入少许橄榄油，放在一旁备用。
- 在大锅中融化黄油。加入切丁的洋葱、大蒜和一小撮盐，炒至洋葱变软，约3-4分钟。
- 加入蘑菇和另一小撮盐，翻炒至蘑菇变软并微微上色，约4分钟。
- 撒入面粉炒1分钟。倒入鸡汤，然后加入浓缩鸡汤料、盐、第戎芥末酱、淡奶油和奶油奶酪。搅拌至顺滑细腻。
- 加入煮好的面条、撕碎的金枪鱼、冷冻豌豆、切达奶酪、帕尔马干酪和黑胡椒。翻拌均匀；如果看起来太干，加入30-40克（2-3汤匙）水。
- 倒入9x13英寸（约23x33厘米）的烤盘中，铺上炸面包糠和额外的帕尔马干酪碎。
- 放入425°F/200°C的烤箱烤20-25分钟，直至表面金黄冒泡。
根据 Brian Lagerstrom 的视频整理，细节请看视频。
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