Frühstückspizza aus der Gusseisenpfanne

Von Tasty · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.
2. Eine 30 cm große Gusseisenpfanne 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurst in einer einzigen Schicht hineingeben und 3–5 Minuten ohne Bewegen braten, bis die Unterseite knusprig ist. Wenden und die andere Seite anbraten.
3. Die Wurst mit einem flachen Holzspatel zerkleinern und etwa 2 weitere Minuten braten, bis kein Rosa mehr zu sehen ist. Wurst und Fett auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen.
4. Die Pfanne auf der Hitze lassen, die Butter und dann das Mehl hinzufügen und dabei den Bratensatz lösen. Die Mehlschwitze unter ständigem Rühren 2–3 Minuten hellgolden und duftend braten.
5. Die Milch und die Sahne nach und nach einrühren, dann aufkochen lassen und unter Rühren 5–7 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine hitzebeständige Schüssel umfüllen.
6. Die Pfanne auswischen und 10–15 Minuten im Ofen erhitzen, bis sie raucht.
7. Inzwischen das Eiweiß jedes Eis durch ein Sieb abtropfen lassen und die Eigelbe in eine kleine Schüssel geben. Mozzarella und Cheddar miteinander vermengen.
8. Den Pizzateig auf Backpapier zu einem 30 cm großen Kreis ausrollen, bei Bedarf die Mitte zuschneiden und dehnen.
9. Die heiße Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Boden mit Maisgrieß bestreuen. Den Teig mithilfe des Backpapiers in die Pfanne legen und die Ränder unterschlagen, damit ein Rand entsteht.
10. 1/2 bis 3/4 Tasse Bratensauce auf dem Teig verteilen und dabei einen 1,25 cm breiten Rand frei lassen. Mit der Hälfte der Wurst und zwei Dritteln des Käses belegen, dann die Tater Tots darauf verteilen.
11. 10 Minuten backen. Die Eier gleichmäßig verteilt über die Pizza gießen, jedes mit einer Prise Pfeffer würzen und dann den restlichen Käse und die restliche Wurst darauf streuen.
12. Zurück in den Ofen geben und weitere 10–12 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist.
13. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Brett gleiten lassen. Mit der restlichen Sauce, Sriracha und Schnittlauch belegen, aufschneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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