Pizza de desayuno en sartén de hierro fundido

De Tasty · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 230 °C (450 °F).
2. Calienta una sartén de hierro fundido de 30 cm a fuego medio durante 5 minutos. Añade la salchicha en una capa y cocínala sin moverla de 3 a 5 minutos, hasta que la base esté crujiente. Dale la vuelta y dora el otro lado.
3. Desmenuza la salchicha con una espátula plana de madera y cocina unos 2 minutos más hasta que no quede rosa. Escurre la salchicha y la grasa sobre papel de cocina y reserva.
4. Mantén la sartén en el fuego, añade la mantequilla y luego la harina, raspando los restos del fondo. Cocina el roux, removiendo sin parar, de 2 a 3 minutos hasta que esté ligeramente dorado y fragante.
5. Incorpora poco a poco la leche y la nata, luego llévalo a ebullición suave y cocina, removiendo, de 5 a 7 minutos hasta que espese. Sazona con sal y pimienta y pásalo a un bol resistente al calor.
6. Limpia la sartén y caliéntala en el horno de 10 a 15 minutos hasta que humee.
7. Mientras tanto, escurre la clara de cada huevo con un colador y pon los huevos en un bol pequeño. Mezcla la mozzarella y el cheddar.
8. Estira la masa de pizza hasta formar un círculo de 30 cm sobre papel de horno, recortando y estirando el centro si es necesario.
9. Saca la sartén caliente del horno y espolvorea la base con la harina de maíz. Pasa la masa a la sartén usando el papel de horno y mete los bordes por debajo para formar la corteza.
10. Extiende de 1/2 a 3/4 de taza de salsa sobre la masa, dejando un borde de 1,25 cm. Cubre con la mitad de la salchicha y dos tercios del queso, y luego reparte los tater tots por encima.
11. Hornea 10 minutos. Vierte los huevos sobre la pizza, distribuyéndolos uniformemente, sazona cada uno con una pizca de pimienta y luego espolvorea el resto del queso y la salchicha.
12. Vuelve al horno y hornea 10 a 12 minutos más, hasta que las claras cuajen pero las yemas sigan líquidas.
13. Deja enfriar unos 5 minutos, luego pasa la pizza a una tabla. Cubre con el resto de la salsa, la salsa picante y el cebollino, corta y sirve.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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