Pizza au petit-déjeuner en cocotte en fonte

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 450 °F (230 °C).
2. Chauffez une poêle en fonte de 12 pouces (30 cm) à feu moyen pendant 5 minutes. Étalez la saucisse en une couche et faites-la cuire sans la toucher 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante dessous. Retournez-la et faites dorer l'autre face.
3. Émiettez la saucisse avec une spatule plate en bois et poursuivez la cuisson environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose. Égouttez la saucisse et la graisse sur du papier absorbant et réservez.
4. Sans nettoyer la poêle, remettez-la sur le feu et ajoutez le beurre, puis la farine en raclant les sucs. Faites cuire le roux en fouettant sans arrêt 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit blond clair et parfumé.
5. Versez lentement le lait et la crème en fouettant, portez à frémissement et laissez épaissir en fouettant 5 à 7 minutes. Salez, poivrez et transférez dans un bol résistant à la chaleur.
6. Essuyez la poêle et faites-la chauffer au four 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle fume.
7. Pendant ce temps, faites égoutter le blanc de chaque œuf dans une passoire et placez les jaunes dans un petit bol. Mélangez la mozzarella et le cheddar.
8. Étalez la pâte à pizza sur du papier cuisson en un disque de 12 pouces (30 cm), en rognant et étirant le centre si besoin.
9. Sortez la poêle chaude du four et saupoudrez-la de semoule de maïs. Retournez la pâte dans la poêle à l'aide du papier et rentrez les bords pour former une croûte.
10. Étalez ½ à ¾ tasse de sauce sur la pâte en laissant une bordure de 1/2 pouce (1,3 cm). Garnissez de la moitié de la saucisse et des deux tiers du fromage, puis parsemez de tater tots.
11. Enfournez 10 minutes. Versez les œufs sur la pizza en les espaçant, salez-les légèrement, puis répartissez le reste du fromage et de la saucisse.
12. Remettez au four 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes restent coulants.
13. Laissez reposer environ 5 minutes, puis glissez la pizza sur une planche. Ajoutez le reste de la sauce, la sauce piquante et la ciboulette, coupez et servez.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufFromageLaitCrèmeCrème épaisseFromage mozzarellaFromage cheddarSaucisse