Pizza per colazione in padella di ghisa

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 450 °F (230 °C).
2. Scaldate una padella in ghisa da 12 pollici (30 cm) a fuoco medio per 5 minuti. Disponete la salsiccia in un solo strato e cuocetela senza muoverla per 3-5 minuti, finché il fondo non è croccante. Giratela e rosolate l'altro lato.
3. Sbriciolate la salsiccia con una spatola piatta di legno e cuocete per altri 2 minuti circa, finché non resta rosa. Scolate salsiccia e grasso su carta assorbente e mettete da parte.
4. Senza pulire la padella, rimettetela sul fuoco, aggiungete il burro e poi la farina, raschiando i residui. Cuocete il roux mescolando di continuo per 2-3 minuti, finché è leggermente dorato e profumato.
5. Unite lentamente latte e panna sbattendo, portate a leggero bollore e cuocete mescolando per 5-7 minuti, finché non si addensa. Salate, pepate e versate in una ciotola resistente al calore.
6. Pulite la padella e scaldatela nel forno per 10-15 minuti, finché non fuma.
7. Intanto fate scolare l'albume di ogni uovo in un colino e mettete i tuorli in una ciotolina. Mescolate mozzarella e cheddar.
8. Stendete l'impasto della pizza su carta da forno in un disco da 12 pollici (30 cm), tagliando e allargando il centro se necessario.
9. Togliete la padella calda dal forno e cospargetela di farina di mais. Rovesciate l'impasto nella padella usando la carta e ripiegate i bordi per formare il cornicione.
10. Stendete ½-¾ di tazza di salsa sull'impasto lasciando un bordo di 1/2 pollice (1,3 cm). Coprite con metà salsiccia e due terzi del formaggio, poi distribuite i tater tots.
11. Infornate per 10 minuti. Versate le uova sulla pizza distanziandole, condite ognuna con un pizzico di pepe, poi distribuite il formaggio e la salsiccia rimasti.
12. Rimettete in forno per altri 10-12 minuti, finché gli albumi sono cotti ma i tuorli restano morbidi.
13. Lasciate riposare circa 5 minuti, poi trasferite la pizza su un tagliere. Completate con la salsa rimasta, la salsa piccante e l'erba cipollina, tagliate e servite.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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