Pizza de café da manhã na frigideira de ferro fundido

Por Tasty · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 230 °C (450 °F).
2. Aqueça uma frigideira de ferro fundido de 30 cm em fogo médio por 5 minutos. Coloque a linguiça em camada única e cozinhe sem mexer por 3 a 5 minutos, até ficar crocante embaixo. Vire e doure o outro lado.
3. Desfaça a linguiça com uma espátula de madeira achatada e cozinhe por cerca de mais 2 minutos, até não restar nenhuma parte rosada. Escorra a linguiça e a gordura em papel-toalha e reserve.
4. Mantenha a frigideira no fogo, adicione a manteiga e depois a farinha, raspando os pedacinhos do fundo. Cozinhe o roux, mexendo constantemente, por 2 a 3 minutos, até ficar levemente dourado e aromático.
5. Acrescente aos poucos o leite e o creme de leite, em seguida deixe ferver em fogo baixo e cozinhe, mexendo, por 5 a 7 minutos, até engrossar. Tempere com sal e pimenta e transfira para uma tigela resistente ao calor.
6. Limpe a frigideira e aqueça-a no forno por 10 a 15 minutos, até fumegar.
7. Enquanto isso, escorra a clara de cada ovo em uma peneira e coloque os ovos em uma tigela pequena. Misture a muçarela e o cheddar.
8. Estique a massa de pizza formando um círculo de 30 cm sobre papel-manteiga, aparando e esticando o centro, se necessário.
9. Retire a frigideira quente do forno e polvilhe o fubá sobre o fundo. Vire a massa dentro da frigideira usando o papel-manteiga e enrole as bordas por baixo para formar a borda.
10. Espalhe de 1/2 a 3/4 de xícara de molho sobre a massa, deixando uma borda de 1,25 cm. Cubra com metade da linguiça e dois terços do queijo, depois espalhe os tater tots por cima.
11. Asse por 10 minutos. Despeje os ovos sobre a pizza, distribuindo-os uniformemente, tempere cada um com uma pitada de pimenta e depois espalhe o restante do queijo e da linguiça por cima.
12. Volte ao forno e asse por mais 10 a 12 minutos, até as claras firmarem, mas as gemas ainda estarem moles.
13. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos, depois deslize para uma tábua. Cubra com o molho restante, molho de pimenta e cebolinha, corte e sirva.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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