铸铁早餐披萨

作者：Tasty · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至450°F（230°C）。
2. 中火预热12英寸（约30厘米）铸铁平底锅5分钟。将香肠平铺入锅，不要翻动，煎3到5分钟，直到底部焦脆。翻面煎另一面。
3. 用扁平的木铲把香肠压碎，继续煎约2分钟，直到没有粉红色。把香肠和多余的油脂捞到铺有厨房纸的盘中备用。
4. 不要擦锅，把锅放回火上，加入黄油，待融化后加入面粉，并刮起锅底的香肠渣。边搅拌边炒2到3分钟，直到微微起泡、呈浅金黄色并散发香味。
5. 慢慢倒入牛奶和奶油，并不停搅拌以免结块。煮至微沸，继续搅拌5到7分钟直至浓稠。加盐和黑胡椒调味，盛入耐热碗中。
6. 擦净平底锅，放入预热的烤箱加热10到15分钟，直到冒烟。
7. 同时，把每个鸡蛋的蛋清放在滤网里沥掉稀薄的部分，把蛋黄放入小碗。把马苏里拉和切达奶酪拌在一起。
8. 在烘焙纸上把披萨面团擀成12英寸（约30厘米）的圆形；如有需要，修剪边角并把中间拉伸开。
9. 从烤箱取出热锅，在锅底撒上玉米粉。借助烘焙纸把面团翻入锅中，把边缘卷进去形成饼边。
10. 在面团上铺开½到¾杯肉酱，四周留出1/2英寸（约1.3厘米）的边。铺上一半香肠和三分之二的奶酪，再撒上薯条（tater tots）。
11. 烘烤10分钟。把鸡蛋间隔均匀地倒在披萨上，每个蛋上撒一小撮胡椒，然后将剩下的奶酪和香肠撒在上面。
12. 放回烤箱再烤10到12分钟，直到蛋白熟透、蛋黄仍然流心。
13. 晾约5分钟，用大铲子把披萨移到砧板上。淋上剩余的肉酱、辣酱，撒上细香葱，切开即可上桌。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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