Pizza à la poêle en fonte

Par Recipes by Carina · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un petit bol, mélangez la levure, le sucre et l'eau tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour activer la levure.
2. Dans un grand saladier ou le bol du batteur sur socle, mettez la farine, le sel et l'huile d'olive. Ajoutez le mélange de levure et mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à être lisse, 2 à 3 minutes. Ajoutez un peu d'eau ou de farine si nécessaire.
3. Huilez un bol, déposez-y la pâte, couvrez et placez au réfrigérateur toute la nuit pour qu'elle lève.
4. Pour la sauce : mixez les ingrédients pendant quelques secondes au robot ou au blender, en gardant une texture grumeleuse et non lisse.
5. Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en deux avec un couteau ou un corne à pâtisserie.
6. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle en fonte, ajoutez une moitié de pâte et étalez-la du bout des doigts jusqu'aux bords. Couvrez et laissez lever 30 minutes à 1 heure.
7. Quand la pâte a légèrement levé, étalez 1/4 de tasse de sauce à la cuillère jusqu'aux bords. Garnissez de mozzarella râpée et de pepperoni.
8. Enfournez dans un four préchauffé au maximum (environ 250 °C / 480 °F) pendant 10 à 20 minutes, en surveillant toutes les quelques minutes. La pizza est prête quand le bord est levé et doré, le fromage fondu et le pepperoni grésille.
9. Laissez reposer la pizza quelques minutes. Passez une spatule autour des bords pour décoller le fromage accroché à la poêle, puis coupez et servez.

Résumé d'après la vidéo de Recipes by Carina. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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