Pizza in padella di ghisa

Di Recipes by Carina · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una piccola ciotola mescolate il lievito, lo zucchero e l'acqua tiepida. Lasciate riposare 5-10 minuti per attivare il lievito.
2. In una ciotola capiente o in quella dell'impastatrice mettete farina, sale e olio d'oliva. Versate il lievito attivato e impastate finché l'impasto comincia a diventare liscio, 2-3 minuti. Se serve, aggiungete un po' più d'acqua o di farina.
3. Ungete una ciotola, metteteci l'impasto, copritelo e lasciatelo lievitare in frigorifero per una notte.
4. Per la salsa: frullate per pochi secondi tutti gli ingredienti in un mixer o frullatore, lasciandola rustica e non liscia.
5. Togliete l'impasto dal frigo e tagliatelo a metà con un coltello o una spatola da pasticceria.
6. Versate 1 cucchiaio d'olio d'oliva in una padella di ghisa, adagiatevi una metà dell'impasto e stendetelo con i polpastrelli fino ai bordi. Coprite e lasciate lievitare 30 minuti-1 ora.
7. Quando l'impasto è leggermente lievitato, stendete 1/4 di tazza di salsa con un cucchiaio fino ai bordi. Coprite con mozzarella grattugiata e salame piccante (pepperoni).
8. Infornate in forno preriscaldato al massimo (circa 250 °C / 480 °F) per 10-20 minuti, controllando ogni pochi minuti. È pronta quando il bordo è gonfio e dorato, il formaggio è fuso e il pepperoni sfrigola.
9. Lasciate riposare la pizza per qualche minuto. Passate una spatola lungo i bordi per staccare il formaggio attaccato alla padella, poi tagliate e servite.

Riassunto dal video di Recipes by Carina. Guardalo per tutti i dettagli.

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