铸铁锅披萨

作者：Recipes by Carina · 90 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中混合酵母、糖和温水，静置5至10分钟使酵母activate。
2. 在大碗或厨师机的碗中放入面粉、盐和橄榄油。倒入活化后的酵母液，搅拌至混合，面团开始变光滑，约2至3分钟。如有需要，可加少许水或面粉。
3. 在碗内刷一层油，放入面团，盖好后冷藏过夜发酵。
4. 制作酱汁：将酱汁材料放入料理机或搅拌机中打几秒，保持颗粒感，不要打至顺滑。
5. 取出面团，用刀或面团刮板将其切成两半。
6. 在铸铁锅中倒入1汤匙橄榄油，放入一半面团，用指尖将面团按压至铺满锅边。盖上盖子静置发酵30分钟至1小时。
7. 面团稍微发起后，用勺子将1/4杯酱汁均匀抹到边缘，撒上刨丝马苏里拉奶酪和意大利辣香肠片（pepperoni）。
8. 将披萨放入预热至最高温的烤箱中（约250°C / 480°F）烤10至20分钟，每隔几分钟检查一次。饼底发起并呈金黄色、奶酪融化、香肠片滋滋作响时即可取出。
9. 取出后静置几分钟。用抹刀沿边缘划一圈，松开粘在铸铁锅上的奶酪，然后切块享用。

根据 Recipes by Carina 的视频整理，细节请看视频。

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