Bacalao a la catalana

De Spain on a Fork · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno en modo grill/horno a 210 °C (410 °F).
2. Lleve a ebullición 1 taza de agua en una cazuela pequeña a fuego alto, luego apague el fuego, añada 2 cucharadas de pasas y reserve.
3. Tueste en seco 1 cucharada de piñones en una sartén pequeña antiadherente a fuego medio durante unos 3 minutos, removiendo con frecuencia, y reserve.
4. Sazone los dos lomos de bacalao con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal marina y pimienta, y colóquelos en una bandeja en el horno durante 15 minutos.
5. En una sartén antiadherente a fuego medio, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra español, añada 2 dientes de ajo picados y 1 chalota picada, y remueva durante aproximadamente 1 minuto.
6. Añada 5 tazas de espinacas, mezcle con el ajo y la chalota, tape y cocine 2 minutos.
7. Escurra las pasas y añádalas a las espinacas junto con los piñones tostados, salpimiente, mezcle, vuelva a tapar y apague el fuego.
8. Reparta la mezcla de espinacas entre 2 platos, coloque un lomo de bacalao encima de cada uno y decore con tomates cherry.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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