Bacalhau à catalã

Por Spain on a Fork · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno na função grill/assar a 210 °C (410 °F).
2. Leve 1 xícara de água para ferver numa panela pequena em fogo alto, depois desligue o fogo, adicione 2 colheres de sopa de passas e reserve.
3. Torre a seco 1 colher de sopa de pinhões numa frigideira antiaderente pequena em fogo médio por cerca de 3 minutos, mexendo com frequência, e reserve.
4. Tempere os dois filés de bacalhau com um pouco de azeite extravirgem, sal marinho e pimenta, e leve-os a uma assadeira ao forno por 15 minutos.
5. Numa frigideira antiaderente em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite extravirgem espanhol, adicione 2 dentes de alho picados e 1 échalota picada e mexa por cerca de 1 minuto.
6. Acrescente 5 xícaras de espinafre, misture com o alho e a échalota, tampe e cozinhe por 2 minutos.
7. Escorra as passas e adicione-as ao espinafre com os pinhões torrados, tempere com sal marinho e pimenta, misture, tampe de novo e desligue o fogo.
8. Divida a mistura de espinafre em 2 pratos, coloque um filé de bacalhau em cada um e decore com tomates-cereja.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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